La période de taille varie en fonction de la taille choisie. Pour l'ensemble des arbres, on peut tailler toute l'année. La taille hors gel apparaît comme une habitude culturelle, et non comme un fait scientifique. Pour la taille fruitière, elle se fait dès que les températures avoisinent les -10, -15 degrés Celsius (février) jusqu'à ce que les bourgeons enflent (fin avril). Pour la taille des thuyas (communément appelés cèdres), elle se situe de mai a octobre.
Pour les cèdres, les tailles importantes sont préférables avant le mois d'août.
